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全家福小菠蘿包
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像風在頌

菠蘿包甜甜酥酥軟軟的，

2+的寶寶就可以吃了，

做了這個可愛的小菠蘿包，

然後畫上五官和裝飾，

妥妥的超級可愛萌翻天的一家親啊。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉（麵糰） 210g
低筋麵粉（麵糰） 90g
乾酵母（麵糰） 4g
糖（麵糰） 30g
奶粉（麵糰） 6g
雞蛋（麵糰） 50g
鹽（麵糰） 4g
黃油（麵糰） 30g
黃油（表面酥麵糰） 80g
細砂糖（表面酥麵糰） 50g
蛋液（表面酥麵糰） 20g
普通麵粉（表面酥麵糰） 110g
巧克力 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵糰材料除黃油外放進攪拌盆中，酵母埋在麵粉中，不要接觸糖和鹽，低速混合，高速攪打。
  • 步驟 2/9
    待麵糰打至光滑不粘手放入室溫軟化的黃油，繼續攪打麵糰。
  • 步驟 3/9
    麵糰攪打至擴充套件階段即可，即可以拉出薄膜，但易破邊緣不太光滑的狀態，如圖。
  • 步驟 4/9
    將麵糰滾圓放入盆中，加蓋保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/9
    發酵麵糰的時候來做表面酥皮面團。黃油軟化加入砂糖，充分攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    分次加入室溫的蛋液，3-4次都可以，每次都要將蛋液和黃油完全拌勻再加入新的蛋液。
  • 步驟 7/9
    加入低筋粉，拌至無干粉，將麵糰轉移到保鮮膜上。
  • 步驟 8/9
    慢慢整理成圓棒，包好保鮮膜冷凍20分鐘。
  • 步驟 9/9
    發酵好的麵糰取出排掉大氣泡。
小貼士

不喜歡酥皮的可以將酥皮去掉，直接做成小麵包也是非常好吃的。

釋出於 2018-09-19
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