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全麥南瓜牛角包
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失眠Christian

金燦燦的南瓜做出來的麵包顏色就是美，當然口感也是非常棒的，鬆軟香甜可口，加了少許全麥麵粉，全麥麵粉的營養價值很高，吃得更加健康營養。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
南瓜泥 150g
雞蛋液 45g
鹽 2g
細砂糖 20g
酵母粉 3g
黃油 15g
白芝麻 少許
雞蛋液（刷表面） 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜切薄片，放入微波爐中加熱3分鐘左右至熟。
  • 步驟 2/9
    把加熱至熟的南瓜用料理機或是破壁機攪打成泥。
  • 步驟 3/9
    除黃油以外的麵包材料都放入麵包機內（先液體後粉類的順序，糖和鹽對角放），在麵粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和麵程式。
  • 步驟 4/9
    揉至約15分鐘麵糰成型，加入黃油繼續揉麵20分鐘至擴充套件階段，可以拉出薄膜即可。
  • 步驟 5/9
    麵糰發至2倍大，手指沾麵粉戳孔，不塌陷不回彈即可。
  • 步驟 6/9
    發好的麵糰取出排氣，平均分成八份，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/9
    取一份鬆弛好的麵糰，用手拍扁，用擀麵杖把麵糰擀成橢圓形狀。
  • 步驟 8/9
    兩邊往中間對摺，捏緊收口。
  • 步驟 9/9
    用手把麵糰搓成胡蘿蔔形狀。
小貼士

1、不同的南瓜含水量不同，按實際的乾溼程度進行增減液體的量。

2、具體烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況調整，麵包表面上色後可蓋錫紙，防止顏色烤深。

釋出於 2018-06-07
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