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脆皮可麗餅
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溫柔的高韻祁

在製作脆皮可麗餅的時候，其實還是有一些訣竅的，我們需要掌握這些訣竅還有在製作過程當中的用料問題，這樣製作出來的脆皮可麗餅，才更加的原味，同時還能夠根據自己不同的口味選擇，包卷的食物。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 160g
牛奶 250ml
雞蛋 1個
鹽 2g
黃油 10g
黃瓜 1根
香菜 5根
辣椒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶加鹽攪拌，再加入全蛋攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    黃油隔熱水溶化，倒入牛奶中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    篩入低粉，攪拌均勻，最後過篩。過篩後的麵糊靜置1個小時，讓麵糊中的筋性消散一下。
  • 步驟 4/9
    煎制的工具最好是不粘鍋，小火預熱，倒入適量的芥花油油。溫度控制在130度左右。
  • 步驟 5/9
    用湯勺一次性倒入兩勺，從中間部分倒入讓其自然流淌成圓形。
  • 步驟 6/9
    等餅的邊緣自己翹起來，證明那一面已經成型。
  • 步驟 7/9
    試著掀起一邊，感覺已經乾透了，脆了，輕輕翻面，在烙半分鐘就可以倒出來了。繼續烙剩下的脆皮可麗餅。
  • 步驟 8/9
    黃瓜、香菜洗淨，切成小段。
  • 步驟 9/9
    先在可麗餅中間的地方刷辣醬。再放上黃瓜條和香菜段。
小貼士

這種可麗餅的吃法很多，可甜可鹹。放乳酪片、番茄沙司、淡奶油均可。

釋出於 2018-11-30
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