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榴蓮千層可麗餅蛋糕
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陽剛historian

#熊柏柏&小廚娘#

突然它就紅了，一兩年前還在做雜果的千層可麗餅蛋糕，直到做了榴蓮的，才知道榴蓮肉和淡奶油多搭配，軟軟的可麗餅皮口感多麼的溫柔。

這個東西沒法郵寄，但是好在不需要烤箱，只要你有一個好用的不粘鍋，一個電動打蛋器，就一切能搞定。

原方子是君之的：榴蓮班戟，幾乎沒有修改，原帖大家可以搜一下哈。

食材
牛奶 240g
雞蛋 1個
低筋麵粉 80克
糖粉 60克
黃油 （隔水融化） 16克
榴蓮肉去核 200克
淡奶油 600克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    #備料#牛奶 240克雞蛋 1個低筋麵粉 80克糖粉 20克黃油 16克（隔水融化）榴蓮肉去核 200克淡奶油 600克糖粉 60克
  • 步驟 2/15
    榴蓮肉去核用勺子壓碎備用。
  • 步驟 3/15
    雞蛋一隻，打散。 加入20g糖粉，手抽拌勻。
  • 步驟 4/15
    加入牛奶240g，拌勻。
  • 步驟 5/15
    篩入低筋麵粉。 手抽拌勻。
  • 步驟 6/15
    麵糊過篩，壓碎那些小麵糰。
  • 步驟 7/15
    加入隔水融化的黃油液。
  • 步驟 8/15
    保鮮膜封上，冰箱冷藏靜止30分鐘。600g淡奶油加上60g糖粉打發，
  • 步驟 9/15
    打出紋理就行了。
  • 步驟 10/15
    把淡奶油放進裱花帶備用
  • 步驟 11/15
    小火熱鍋，不放油，每次45ml左右的可麗餅液煎一張，倒進液體，轉動鍋體，自然成一張餅。
  • 步驟 12/15
    用筷子輕輕撥動四周，等起包後直接倒出來餅皮，不用翻面。方子大概出九張餅皮
  • 步驟 13/15
    晾涼後，一層餅皮，一層淡奶油，用筷子夾起來果肉平均分佈，然後再一層餅皮，以此類推。
  • 步驟 14/15
    隨意做點裝飾，搞定！
  • 步驟 15/15
    裝飾
小貼士

操作簡單，麵餅不用翻面，奶油量和榴蓮量可以根據自己的喜好調整。

釋出於 2018-08-19
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