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可可千層可麗餅
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幸爺們最彪悍

今天早上早餐做了鹹味的可麗餅，把剩的糊加上可可粉就成了甜品可麗餅，太華麗了，大愛呀～

食材
可可粉 30g
低筋麵粉 80g
牛奶 250g
稀奶油 120g
鹽 3g
黃油 20g
雞蛋 2個
白糖 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把雞蛋2個、白糖50克、鹽3克拌勻
  • 步驟 2/12
    黃油隔水融化，放涼
  • 步驟 3/12
    蛋液倒入牛奶和過篩好的低筋麵粉，拌勻，必須過篩三次至無顆粒
  • 步驟 4/12
    把麵糊過篩好三次至無顆粒後，再倒入黃油拌勻，這樣黃油就沒有在過篩時浪費了
  • 步驟 5/12
    倒入可可粉拌勻
  • 步驟 6/12
    選一個較小的不粘鍋，倒入一勺麵糊，約20克左右，越薄越好，煎至兩面全熟，小火煎，一面10秒鐘左右
  • 步驟 7/12
    我的粉煎了十幾張
  • 步驟 8/12
    待餅放涼時，把稀奶油加剩下的白糖打發，最少打放到6成，也可全打發
  • 步驟 9/12
    兩張餅中間抹上奶油，四周不要抹上，層層疊好
  • 步驟 10/12
    全部抹好疊好了，放冰箱冰2小時以上，然後可以切塊食用
  • 步驟 11/12
    從冰箱取出後，撒上過篩的可可粉
  • 步驟 12/12
    開吃啦，絕對棒哭
小貼士

無

釋出於 2025-02-26
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