1.麵粉和水（或牛奶）的配比大概是1：2的比例才能和出面漿。根據具體情況來看，麵漿出來的成品比較薄比較軟，麵糊出來的成品比較厚實勁道，都挺好吃。2.油（不管用黃油還是色拉油）一定要抹均勻，因為烙好的餅就指著油好晃動起來翻面呢，所以抹油挺重要。3.雖然麵糊的幹稀可以憑喜好來調整，但是和好的麵糊至少要達到可以流動的狀態，要不然一進鍋就幹住了有得你哭滴。會成坨哦親。。。4.全程中小火，大火一進鍋就幹了就晃不開咧。而且手法一定要快喔。