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抹茶可麗餅
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virtual雨欣

可麗餅，很多人熟悉它是因為班戟，包裹著濃郁的奶香味，加上順滑的外皮，的卻是難以忘卻的美味呢！

因為主料是雞蛋、麵粉和牛奶，所以被很多人戲稱為西方的“雞蛋餅”，做起來步驟也很少哦，只要煎制的時候注意把握好溫度就好了哦！做好的可麗餅可以搭配水果、果醬，或者奶油、冰淇淋，都是很不錯的選擇哦！營養美味的可麗餅，你也來一份？

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 90g
雞蛋 2個
牛奶 300g
黃油 15g
鹽 1小撮
白砂糖 40g
抹茶粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    低筋麵粉放入盆中
  • 步驟 2/17
    加入抹茶粉
  • 步驟 3/17
    加入白砂糖、一小撮鹽
  • 步驟 4/17
    混合均勻
  • 步驟 5/17
    雞蛋打散
  • 步驟 6/17
    倒入混合好的粉中
  • 步驟 7/17
    攪拌均勻
  • 步驟 8/17
    分次加入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 9/17
    加入融化的黃油，拌勻
  • 步驟 10/17
    過篩後放入冰箱靜置半小時（也可以從天晚上和好麵糊，第二天早上起來做哦）
  • 步驟 11/17
    準備好不粘鍋（不用加油）
  • 步驟 12/17
    倒入適量麵糊，均勻攤開
  • 步驟 13/17
    小火加熱至全部起泡鼓起
  • 步驟 14/17
    關火翻面稍微烘一下
  • 步驟 15/17
    取出烤架黃桑晾涼備用
  • 步驟 16/17
    每次做下一張的時候不粘鍋都要弄涼才能倒入麵糊
  • 步驟 17/17
    做好的可麗餅裹上水果，搭配果醬等；或者可以加入打發好的淡奶油和水果做成班戟
小貼士

1.麵糊混合的時候也可以將蛋液和牛奶混合之後再篩入粉類；

2.煎的時候鍋裡不需要抹油了，我的鍋是第一次用，所以開始抹點油預熱做一下防護處理；

3.煎的時候每次都要等鍋不大燙了再加入麵糊，否則會直接凝固，做出來的可麗餅就會坑坑窪窪的了，我做的時候剛好旁邊有小冰箱，就準備了一個乾淨的溼布，擦一下扔進冰箱，過一會需要擦的時候取出來會是冰的，這樣降溫的比較快；

4.為了防止可麗餅表面風乾，可以在表面覆蓋毛巾等，我是直接將烙好的餅全部疊在一起，這樣也不會幹。

釋出於 2023-02-23
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