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可麗餅花樣吃法
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可麗餅,是一種軟軟的薄薄的煎餅。比起山東煎餅,可麗餅更柔和一些,可愛一些。

可麗餅(Crepes)是源起於法國布列塔尼省(Brittany),是很普遍很著名的特色小吃。

如今中國廣泛流行可麗餅,接下來演義兩種可麗餅吃法。

時間:10分鐘內
食材
牛奶 300g
黃油 20g
雞蛋 2只
30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    盆裡放雞蛋、白糖、鹽,攪拌均勻
  • 步驟 2/16
    篩入低筋麵粉,拌勻
  • 步驟 3/16
    黃油放小鍋裡,大火加熱
  • 步驟 4/16
    黃油加熱至融化,變成黃褐色,關火,放在溼布上降溫
  • 步驟 5/16
    降溫後的黃油,徐徐加入麵糊中,邊加邊攪拌
  • 步驟 6/16
    徐徐加入牛奶,邊加邊攪拌,製成可麗餅麵糊
  • 步驟 7/16
    鍋燒熱,擦去製作麵糊時的黃油,擦乾淨
  • 步驟 8/16
    小火,舀一勺麵糊,迅速轉均勻
  • 步驟 9/16
    餅邊微微卷起,變深,翻面
  • 步驟 10/16
    兩面都烙成金黃色出鍋,晾涼
  • 步驟 11/16
    可麗餅第一吃 取一張油紙,鋪上可麗餅一張或是兩張
  • 步驟 12/16
    擠上打發的淡奶油,撒上水果、果仁、巧克力等
  • 步驟 13/16
    捲起餅,再用油紙包起
  • 步驟 14/16
    可麗餅第二吃 取一張可麗餅,擠上沙拉醬、蛋黃醬
  • 步驟 15/16
    鋪一個煎好的荷包蛋,再次擠上沙拉醬、蛋黃醬
  • 步驟 16/16
    最後再鋪上一張可麗餅,再擠上沙拉醬、蛋黃醬,表面撒個木魚花啦,海苔啦
小貼士

【小貼士】

喜歡嫩一點點,就縮短烙至時間;喜歡焦燦燦感覺的,烙至時間就稍微長一點;

花樣吃法1中,可以將打發的淡奶油替換成冰淇淋,水果,果仁,巧克力,隨喜好投入;

花樣吃法2中,可夾蔬菜、腸、蛋,表面可灑木魚花,撒滿滿的。

花樣吃法2中,第一幅圖的左上角,有兩隻小袋子,特意拍進去的,是沒有裱花袋時擠醬料的好方法。只需一小塊保鮮膜,在中間舀上醬,保鮮膜收口,用牙籤或是針,尖銳的東西刺破底部,形成一個細小的洞洞,這樣可以代替裱花帶哦,效果很不錯的,看圖就知道了,省錢又簡便,還不會造成食材浪費!

釋出於 2022-11-09
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