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奶油肉鬆可麗餅
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海狼蛋安貓渁

是根據做千層的麵皮得的靈感，根據自己把份量調整後，這樣煎出來的可麗餅比較有韌性，包上奶油和肉鬆吃，味道很好！完全自主研發～和大家分享

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
椰奶 200ml
雞蛋 2個
砂糖 適量
橄欖油 30ml
肉鬆 適量
奶油 200ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1，把麵粉，雞蛋，砂糖，椰奶混合，用手動打蛋器攪拌均勻。注：混合後的麵糊不宜太稠，有點像米糊的濃度就可以，太稠可以加些椰奶。麵糊的濃稠直接影響煎出來的口感。裡面會有少許顆粒，沒關係。因為不是做千層的皮，要求沒那麼高。2，在拌好的麵糊里加入橄欖油，迅速攪拌均勻。沒有橄欖油可以用其它植物油代替
  • 步驟 2/5
    3，每次一個半湯勺的量倒入平底鍋開始煎。這個餅需要兩面煎，我用的不沾鍋。煎到像圖片這樣就可以了。
  • 步驟 3/5
    4，等餅涼後，將奶油加細砂糖打發至八層。然後塗抹在餅上，撒上肉鬆
  • 步驟 4/5
    5，吃的時候把它捲起來就可以咯～！
  • 步驟 5/5
    注：我用的是藍風車奶油，口感比較清爽。如果用安佳或者鐵塔會比較膩，加糖時可以少放些。夏天打發奶油比較困難，動作要塊，而且奶油之前一定要夠冰，然後裝在不鏽鋼器具裡打，不然打不發的。有條件的最好開空調或者坐冰水裡打。打好的奶油要快速塗抹，不然一樣會化。所以餅皮一定要攤涼了再抹。也可以抹好後再放入冰箱冷藏給奶油定型下再吃。
小貼士

可麗餅可以做鹹的 也可以加入果醬或者煉乳做成甜的 (*¯︶¯*)

釋出於 2018-12-22
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