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原味千層可麗餅
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我大臉我自豪

原味千層蛋糕、

食材
低筋麵粉 160g
玉米澱粉 10g
牛奶 500g
雞蛋 2個
白砂糖 40g
黃油 20g
淡奶油 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先來張成品圖
  • 步驟 2/11
    低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用
  • 步驟 3/11
    將雞蛋、白砂糖（15克）攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    再倒入牛奶拌勻
  • 步驟 5/11
    把過篩的低筋麵粉和玉米澱粉倒入步驟3中充分拌勻
  • 步驟 6/11
    黃油隔水融化，倒入麵糊中攪拌勻，再過篩兩次
  • 步驟 7/11
    用保鮮膜封號，放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 8/11
    將淡奶油加糖（25克）打發好放冰箱備用
  • 步驟 9/11
    將麵糊從冰箱取出，用勺子攪拌一下，平底鍋底擦一遍黃油，燒熱後調小火，用小的勺子盛一勺進鍋裡，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻。待熟後出鍋涼在烤網上，後面的麵糊依次這樣操作
  • 步驟 10/11
    待餅皮晾涼後就可以準備塗抹奶油，首先將一塊可麗餅放在墊有油紙的轉盤上，用抹刀塗上少量奶油，（不用太厚）然後再覆蓋一張可麗餅，再塗抹奶油，重複操作，最好表面蓋上可麗餅即可
  • 步驟 11/11
    做好的千層可麗餅放入冰箱冷藏2小時，再進行切片食用
小貼士

1、煎的時候不粘鍋要記得刷油哦。

2、儘量攤開薄一點。

3、做之前所有粉類過篩，口感更細膩。

釋出於 2022-07-16
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