千層蛋糕，流行了好幾年還依然不衰，不但有原味的，還有抹茶味、可可味等多種口味，甚至還有多種顏色的。千層蛋糕一層皮一層餡，皮薄Q彈，內裹奶油製品，也可以夾入乾果或者鮮果，咬一口，醇香的口感讓人獲得了極大的滿足。

前幾天和兒子去看電影，路過一家網紅蛋糕店，店內以千層蛋糕為主打，整個蛋糕都在300元以上，切一刀最少也要58元，我和兒子點了原味和巧克力焦糖的，這兩塊都頂上兩張3D電影大片的價了。那皮兒做得確實比我做的薄一些，我當時對兒子誇下海口，過幾天老媽給你做一回，一牙兒的價格我能做出一整個的。

對孩子我從不食言，這不，我就做上了。做千層蛋糕需要用低筋麵粉，也就是蛋糕粉，蛋白質含量少，不易出筋，且做出的千層蛋糕皮兒柔軟有彈性。餡料我用的動物淡奶油和奶油乳酪兩種。奶油乳酪有微微酸的口味，和醇香的動物淡奶油混合在一起，不但味道上更清爽，而且比單獨使用淡奶油的定型效果更好。