jxcaipu logo
重口味還是小清新 讓榴蓮千層蛋糕告訴你
11.4萬 熱度 20 收藏
翁孤浪王者

榴蓮真的是一個很奇妙的物種，很多人都受不了那股奇特又濃烈的“臭”味，可是用它做成的甜點卻衍變出一種獨特的香甜，比如榴蓮酥、比如榴蓮冰激凌、比如當下這超受歡迎的榴蓮千層蛋糕，箇中奇妙美味讓人慾罷不能。

時間:1-2小時
食材
低粉 150克
牛奶 500克
黃油 50克
白砂糖 80克
雞蛋 2個
淡奶油 300克
榴蓮肉 500克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材備齊；
  • 步驟 2/15
    雞蛋打散，加入40克糖攪拌均勻；
  • 步驟 3/15
    黃油加熱融化後倒入蛋液中拌勻；
  • 步驟 4/15
    牛奶倒入黃油蛋液中拌勻；
  • 步驟 5/15
    低粉篩入奶液中，拌至均勻的麵糊；
  • 步驟 6/15
    將麵糊過篩，如果有未溶解的麵糰顆粒，用勺子背部碾碎；
  • 步驟 7/15
    不粘鍋無油無水小火加熱，離火舀入兩湯勺麵糊，攤成厚薄均勻的麵皮；
  • 步驟 8/15
    麵皮全部攤好後晾涼或是放入冰箱冷藏降溫；
  • 步驟 9/15
    將榴蓮果肉用料理機打成泥待用；
  • 步驟 10/15
    淡奶油加入剩餘的40克糖打發至可以看到紋路；
  • 步驟 11/15
    取一張麵皮鋪平，用刮刀在表面均勻塗上榴蓮果泥；
  • 步驟 12/15
    再取一張麵皮平整覆蓋在榴蓮果泥上，用刮刀在表面均勻塗上淡奶油；
  • 步驟 13/15
    如此一層榴蓮果泥一層淡奶油反覆覆蓋，最上層一定要是淡奶油，再蓋上直徑最大的一層面皮，將下方完整包住。
  • 步驟 14/15
    成品
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

1.攤麵皮時要攤一張直徑較大的做為最表面一層可以覆蓋住所有部分；

　　2.如果沒有料理機，可以用勺子將榴蓮果肉研成泥狀；

　　3.在麵皮上塗抹榴蓮果泥和淡奶油的時候不要塗滿，邊緣部分空出，這樣整體包裹後會出現好看的弧形；

　　4.吃的時候用刀從中間切開，把刀擦乾淨後再切下一刀；

　　5.儘快食用，冷藏儲存，儲存時間不要超過一天。

釋出於 2019-03-01
144
相關菜譜
寫評論