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清新來襲【米耶蛋糕】
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仙人球

我老是偷懶做植物油版…～一款口感溼潤輕盈的蛋糕，利用杏仁粉增加口感及適度的打發蛋清是保持口感的重點。

時間:1-2小時
食材
植物油 30g
蛋黃 1個
白糖粉 20g
鹽 1g
椰子粉 30g
糖漬橙皮丁 2大勺
牛奶 15g
杏仁粉 40g
蛋清 40g
白砂糖 10g
低粉 30g
玉米澱粉 10g
椰絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一個蛋黃打散，加入植物油乳化，再加入牛奶，糖粉，鹽，混合均勻。
  • 步驟 2/9
    撒入椰子粉，杏仁粉。
  • 步驟 3/9
    混合均勻後加入糖漬陳皮丁。
  • 步驟 4/9
    混合均勻。
  • 步驟 5/9
    蛋清加入白砂糖打發至乾性發泡。
  • 步驟 6/9
    取一半蛋清加入蛋黃糊中。
  • 步驟 7/9
    翻拌均勻後篩入低粉，玉米澱粉。
  • 步驟 8/9
    大幅度翻拌均勻。
  • 步驟 9/9
    加入剩餘所有蛋清。
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釋出於 2018-11-13
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