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抹茶控福音來啦!抹茶千層蛋糕口感豐富,小朋友的最愛
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冒卮鄧既晨

班戟，是pancake的粵語音譯，但經過香港人的改良之後，已經和原來的pancake有了很大的差異，成為一道“中國化”的甜品。再加上抹茶的清新和巧克力的甜蜜，會擦出什麼樣的味蕾吶；

時間:1-2小時
食材
雞蛋 6個
牛奶 500g
地精麵粉 90g
糖粉 70g
玉米澱粉 60g
白蘭地 20g
黃油 20g
抹茶粉 10g
淡奶油 470g
黑巧克力 70g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1、首先把黃油溶化備用；
  • 步驟 2/12
    2、將低筋麵粉、玉米澱粉、抹茶粉和糖粉混合過篩到牛奶中，攪拌均勻；
  • 步驟 3/12
    3、將雞蛋打散，與麵糊邊攪拌邊混合均與；
  • 步驟 4/12
    4、將攪拌好的麵糊過篩到乾淨的容器中；
  • 步驟 5/12
    5、將黃油和白蘭地依次加入麵糊中，混合均勻；
  • 步驟 6/12
    6、將不粘鍋小火預熱，放入一勺麵糊，晃動，使之鋪平；
  • 步驟 7/12
    7、做好的餅皮，油紙包裹冷藏30min；
  • 步驟 8/12
    8、淡奶油和糖粉打發備用；
  • 步驟 9/12
    9、將冷藏好的麵皮取出，抹一層淡奶油夾，在蓋一層餅皮；
  • 步驟 10/12
    10、做好之後，保鮮膜包起冷藏30min；
  • 步驟 11/12
    11、將巧克力和淡奶油隔熱融化，混合均勻；
  • 步驟 12/12
    12、將冷藏好的抹茶千層，取出切成任意形狀，淋巧克力淋面，凝固後裝飾；
小貼士

剛煎制好的餅皮油性較大，可以用油紙包裹冷藏15min後進行下一步操作

釋出於 2019-05-23
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