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抹茶千層蛋糕
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咯嘰哩咕嚕biu

比配方是一個6寸的，如果需要8寸，所有材料翻倍。

食材
麵皮 適量
低筋麵粉 120克
若竹抹茶粉 5克
黃油 25克
鮮牛奶 330克
雞蛋 2只
糖 50克
奶油餡 適量
動物性淡奶油 400克
香草精 數滴（可以不加）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    第一步，準備好所有的麵皮材料稱重好。
  • 步驟 2/8
    將麵皮材料包中的麵粉，糖，抹茶粉，混合，加入雞蛋用手動打蛋器抽打，倒入牛奶繼續攪拌，並將黃油微波爐或者水浴的方法融化一起攪拌。
  • 步驟 3/8
    將攪拌好的麵糰過篩。用保鮮膜包好放進冰箱冷藏室靜至1小時。
  • 步驟 4/8
    6寸，用20cm直徑的平底鍋彈麵皮。8寸用24cm的平底鍋過，此處沒有拍照片。下次來放個詳細的圖
  • 步驟 5/8
    皮攤好以後蓋上乾淨的布待冷卻。這個時候可以打發淡奶油，將淡奶油，糖，香草精全部混合用電動打蛋器打發。打到8分左右即可，不要打過了口感不夠順滑。
  • 步驟 6/8
    千層皮可以用慕斯圈或者合適大小的碟子切割成同樣大小的麵皮，然後一層皮一層淡奶油，最後一層表面撒上抹茶粉做裝飾即可。
  • 步驟 7/8
    剛做好的千層中的淡奶油還比較軟，冷藏3小時左右在拿出來切，會比較穩定。特別清爽。如果喜歡水果的也可以在中間加上2層的水果即可。
  • 步驟 8/8
    日本的抹茶粉的確是顏色口感都特別的好。
小貼士

喜歡吃甜的親可以在加糖。但是不建議減糖了，再少的話會決定沒有味道。

釋出於 2018-12-17
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