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草莓抹茶千層蛋糕
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precede餅乾

早就想做千層蛋糕了。但是這個我以為很簡單的傢伙卻讓我費了不少勁，剛開始我用的平底鍋不是防粘那種，結果可想而知，粘鍋底啊。刷油都不行。後來只好取了一個防粘的鍋子。但是這個防粘的是個長方形的。所以就有了這個長方形的千層蛋糕啦。我看大家做的都是圓形的。這個長方形的到也很特別。味道嘛，冷藏以後比較好吃，如果沒冷藏就吃的話，我個人感覺比較膩。吃完有頭暈的感覺，但是冷藏以後吃就沒有那種膩膩的感覺了。自己很慶幸，多虧做的草莓味的。酸酸甜甜的還可以解膩，那些做榴蓮味的，芒果味的，估計我能直接膩到吃不下。

食材
牛奶 456g
雞蛋 2個
低粉 75g
糖粉 75g
溶化黃油 25g
淡奶油 800g
草莓 適量
綿白糖 適量
抹茶粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋打散，加入糖粉攪拌均勻。
  • 步驟 2/14
    加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    加入低粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    加入抹茶粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    加入隔水溶化的黃油。
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    冷藏半小時後過篩。
  • 步驟 8/14
    不粘鍋小火，倒入麵糊烙熟。
  • 步驟 9/14
    放在烤網上放涼備用。
  • 步驟 10/14
    取一張麵皮。
  • 步驟 11/14
    淡奶油加入綿白糖打發，抹在麵皮上。
  • 步驟 12/14
    撒一層草莓丁。
  • 步驟 13/14
    再鋪一張麵皮。
  • 步驟 14/14
    同理做完全部的，擺上草莓及淡奶油裝飾。
小貼士

加入溶化的黃油後的麵糊一定不要在冰箱冷藏時間過長，不然過篩的時候會發現黃油重新變成固體了，過篩基本都粘在篩網上了。這種時候可以隔水溶化重新過篩攪勻即可。

釋出於 2022-10-03
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