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抹茶千層蛋糕
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想吃千層蛋糕，外面賣的太貴了，那就自己動手做吧！做法和材料依然非常簡單，而且不用烤箱，只需要平底鍋就好了。我這個抹茶放了15克，顏色有點深了，應該放10克就剛好。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 200g
牛奶 500g
白糖 50g
黃油 40g
奶油 400g
糖粉 40g
抹茶粉 10g
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將低粉和抹茶粉過篩。
  • 步驟 2/17
    攪拌均勻。
  • 步驟 3/17
    打入雞蛋，放入50克白糖。繼續攪拌均勻。
  • 步驟 4/17
    將牛倒入其中，邊倒邊攪拌，如果麵糊太濃稠，吃起會比較硬，用牛稀釋味道更好。
  • 步驟 5/17
    將製作好的麵糊過篩，濾掉其中過大的顆粒。
  • 步驟 6/17
    黃油隔水融化。
  • 步驟 7/17
    將黃油倒入麵糊中，攪拌均勻。
  • 步驟 8/17
    在過篩一遍，用保鮮膜將碗密封，靜置30分鐘。
  • 步驟 9/17
    平底鍋放少量黃油，不要太多，一點點就可以了。
  • 步驟 10/17
    將麵糊倒進鍋中，均勻鋪滿在鍋底，小火，等到餅皮表面形成鼓包就可以岀鍋了。
  • 步驟 11/17
    將餅皮放在油紙上，光滑的一面朝下。依次做好所有的餅皮，整常千層的餅皮是15至18層。
  • 步驟 12/17
    將做好的餅皮用盤子蓋住自然冷卻。
  • 步驟 13/17
    淡奶油加糖粉。
  • 步驟 14/17
    打至8分發，即提起打蛋器不會掉下去就可以了。
  • 步驟 15/17
    將餅皮放在蛋糕紙上，抹一層奶油，依次層疊製作。
  • 步驟 16/17
    將所有的餅皮都用完後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時，口感更加好吃！
  • 步驟 17/17
    非常好吃。
小貼士

餅皮儘量攤薄一些，太厚了不好吃。

釋出於 2020-01-17
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