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抹茶千層蛋糕
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夜思insight

那天在某寶上淘了很久淘了一款抹茶粉，昨日試下，呵，顏色很不錯哦，做了一個抹茶千層，好吃，漂亮～嘻嘻

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
牛奶 500ml
黃油 40g
雞蛋 3個
淡奶油 400ml
抹茶粉 10g
細砂糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    低筋麵粉和抹茶粉過篩後混合，攪勻
  • 步驟 2/16
    打入三個雞蛋，稍微攪拌
  • 步驟 3/16
    然後慢慢加入牛奶，一邊加一邊攪拌
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻後，過篩。最好過兩遍，這樣麵糊更加細膩
  • 步驟 5/16
    然後倒入融化後的黃油，快速攪拌均勻
  • 步驟 6/16
    蓋上保鮮膜，靜置半個小時。
  • 步驟 7/16
    熱鍋，抹上一層薄薄的色拉油，然後用勺子舀入鍋中，快速轉動平底鍋，讓其攤開。（頭一兩張浪費掉沒關係的，試下鍋的最佳溫度，還有面糊的多少）等到麵皮起泡時基本就熟了，可以倒出來了。
  • 步驟 8/16
    如此煎好所有的麵皮，放置晾涼。
  • 步驟 9/16
    將每個麵皮一層一層疊好，然後找一個大小接近的碗倒扣住，切掉不平整的邊緣
  • 步驟 10/16
    然後淡奶油加糖打發，取一張麵皮放在底部，抹上一層薄薄的奶油，再放置一張麵皮，再抹上奶油，如此重複，直到所有的麵皮鋪完。（我用了一個8寸圓形模具的底墊在最下面，這樣方便移動。）
  • 步驟 11/16
    奶油只需薄薄一層即可。
  • 步驟 12/16
    最後沿著外圍用抹刀稍微刮一下，讓外觀整齊一點。然後送入冰箱中冷藏至少2個小時
  • 步驟 13/16
    要吃的時候在上面篩少於的抹茶粉。
  • 步驟 14/16
    用刀切開，每切一刀，都要將刀面抹乾淨了，再繼續下一刀。
  • 步驟 15/16
    成品
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

攤皮的時候儘量攤薄一點，口感更好一點

可以在夾層中放蜜豆，味道更好哦

釋出於 2022-03-21
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