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雪媚娘華麗變身抹茶千層蛋糕
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賬毓辜炊接

關於我為什麼用雪媚娘粉來做這個千層蛋糕，

可能我也說不出來，

就是覺得糯糯的口感做千層皮應該也不錯……

口感呢，

有點像雪媚孃的感覺，但是層次感又很特別，

希望會有人喜歡這種碰撞……

時間:10分鐘內
食材
千層皮： 適量
白鯊雪媚娘粉 1包
黃油 50g
細砂糖 40g
鹽 2g
雞蛋 4個
日式抹茶粉 8g
純牛奶 650g
奶油餡： 適量
淡奶油 300g
香草精 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備千層皮的材料，這次用的是雪媚娘粉，還好不是黑暗料理。
  • 步驟 2/9
    將雪媚娘粉、日式抹茶粉、細砂糖、鹽依次倒入無水無油的攪拌盆裡，用手動打蛋器混合均勻。
  • 步驟 3/9
    充分混合均勻後，加入四個雞蛋，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻之後，分三次倒入純牛奶，每次都要充分攪拌均勻哦！
  • 步驟 5/9
    加入隔水融化的黃油。
  • 步驟 6/9
    繼續攪拌，直到混合得越來越均勻。表面還有一些沒有完全溶解的抹茶粉，有茶筅的可以打一下抹茶粉，沒有的話像這樣不打也沒關係。
  • 步驟 7/9
    反覆過篩兩次，然後蓋上保鮮膜放入冷藏室冷藏半小時左右。
  • 步驟 8/9
    從冷藏室取出抹茶液，全程小火。每次舀一小勺放進千層鍋內，迅速搖勻，煎十秒左右表面凝固後翻面（披薩滾刀掀起邊緣然後用手快速翻面）再煎七八秒即可。
  • 步驟 9/9
    一次一張，一定要有耐心。全部煎好之後用溼布蓋上鎖鮮，不然會變得乾燥。
小貼士

每次切千層蛋糕之前，用熱毛巾捂一下刀，這樣切面整齊乾淨。

釋出於 2018-06-13
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