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抹茶千層蛋糕
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喜兒是朵花

一隻抹茶控第一次做千層，效果出奇意外，竟然還不錯～

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
牛奶 550g
雞蛋 3個
無鹽黃油 40g
綿白糖 50g
抹茶粉 15g
淡奶油 220g
奶油乳酪 120g
白砂糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低粉和抹茶粉稱重
  • 步驟 2/9
    低粉抹茶粉混合
  • 步驟 3/9
    加入雞蛋，糖
  • 步驟 4/9
    混合均勻
  • 步驟 5/9
    分三次加牛奶，攪拌均勻過篩
  • 步驟 6/9
    黃油隔水融化 加入攪拌均勻後冷藏半小時
  • 步驟 7/9
    小火，平底鍋加熱，每張皮約一勺（炒菜勺），鼓包後就可以揭下，可以摺疊不會黏住，放涼再展開就可以，不然會燙手
  • 步驟 8/9
    一張張餅皮出鍋～很快一張，最後一張厚一點封蓋
  • 步驟 9/9
    奶油乳酪打蓬鬆後加淡奶油和白砂糖打發至八成
小貼士

1、攤餅皮時一定要將鍋挪動，不能糊。

2、餅皮一定要晾涼了再用，要不然淡奶油會融化。

使用的廚具：平底鍋

釋出於 2019-01-15
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