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千層可麗餅榴蓮蛋糕
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魅力飛揚卞岷常
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 62g
鹽 1g
全蛋 1個
細砂糖 10g
牛奶 150ml
熔化的黃油 15g
朗姆酒 1小勺
鮮奶油 10g
榴蓮肉 1大塊
鮮奶油2 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    按比例準備好材料
  • 步驟 2/9
    麵粉
  • 步驟 3/9
    在小盆裡放入麵粉、鹽、糖,用打蛋器攪拌均勻.
  • 步驟 4/9
    將混合物中間挖個凹槽,打入全蛋攪拌.
  • 步驟 5/9
    一邊攪拌一邊少量逐次加入牛奶,直到完全拌勻,加入熔化的黃油、朗姆酒（沒有可不用）、鮮奶油（10g）拌勻並整體過濾一次,這樣可麗餅麵糊就做好了.
  • 步驟 6/9
    平底鍋小火 刷一層油 倒入一小勺麵糊 並轉動鍋使麵餅薄而均勻地攤在鍋中 待一面呈金黃色翻另一面15一30秒取出 由於本人水平有限 只攤了5張 （正常應攤直徑20cm 8張左右）
  • 步驟 7/9
    打發鮮奶油（30g）
  • 步驟 8/9
    榴蓮肉去核
  • 步驟 9/9
    將榴蓮肉和打發的鮮奶油攪拌在一起
小貼士

糯米粉與低筋麵粉比例約為1:3，多了少了都影響口感。

釋出於 2018-08-06
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