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榴蓮千層可麗餅
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南極仙翁
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食材
純牛奶 240g
雞蛋 1個
低筋麵粉 80g
糖粉 60g
黃油 16g
榴蓮肉去核 200g
淡奶油 600g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    榴蓮肉去核用勺子壓碎備用。
  • 步驟 2/12
    雞蛋一隻，打撒。
  • 步驟 3/12
    加入20克糖粉，手抽拌勻。
  • 步驟 4/12
    加入240克牛奶，拌勻。
  • 步驟 5/12
    篩入低筋麵粉，手抽拌勻。
  • 步驟 6/12
    麵糊過篩，壓碎那些小麵糰。
  • 步驟 7/12
    加入隔水融化的黃油液，可麗餅液就做好了。保鮮膜封上，冰箱冷藏靜止30分鐘
  • 步驟 8/12
    600克淡奶油加上60克糖粉。打出紋理就行了。
  • 步驟 9/12
    把淡奶油裝進裱花袋。
  • 步驟 10/12
    接著開始煎餅了。這裡用的是八寸左右的平底鍋，不粘鍋的。小火熱鍋，不放油，每次45毫升左右的煎一張可麗餅，倒進液體，轉動鍋體，就成一張餅了。用筷子輕輕撥動四周，等起包後直接倒出餅皮，不用翻面。方子大概做出九張餅皮。
  • 步驟 11/12
    晾涼後，一層餅皮，一層淡奶油，用筷子夾起果肉平均分佈，然後再一層餅皮，以此類推。
  • 步驟 12/12
    隨意裝飾一下，榴蓮千層可麗餅就做好了。
小貼士

1.不喜歡太多奶油的可以少加點淡奶油哦。 2.不喜歡榴蓮的朋友也可以用其他水果。如芒果，香蕉，草莓 做法一樣 壓碎即可。

釋出於 2018-11-23
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