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可可千層可麗餅
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孫女神級的真漢子

今天早上早餐做了可可千層可麗餅，太華麗了，大愛呀，絕對棒哭~！

時間:1-2小時
食材
可可粉 30g
牛奶 250g
低筋麵粉 80g
稀奶油 120g
雞蛋 2個
黃油 20g
鹽 2g
白糖 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把雞蛋2個、白糖50克、鹽3克拌勻
  • 步驟 2/9
    黃油隔水融化，放涼
  • 步驟 3/9
    蛋液倒入牛奶和過篩好的低筋麵粉，拌勻，必須過篩三次至無顆粒
  • 步驟 4/9
    把麵糊過篩好三次至無顆粒後，再倒入黃油拌勻，這樣黃油就沒有在過篩時浪費了
  • 步驟 5/9
    倒入可可粉拌勻
  • 步驟 6/9
    選一個較小的不粘鍋，倒入一勺麵糊，約20克左右，越薄越好，煎至兩面全熟，小火煎，一面10秒鐘左右
  • 步驟 7/9
    我的粉煎了十幾張
  • 步驟 8/9
    待餅放涼時，把稀奶油加剩下的白糖用打蛋器打發，最少打放到6成，也可全打發
  • 步驟 9/9
    兩張餅中間抹上奶油，四周不要抹上，層層疊好
小貼士

土豆泥太粘了，得加多點面，但是我要逐步加。煎的時候可以先團好，放到鍋裡再按扁

釋出於 2018-11-27
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