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紅豆酥 紅豆月餅 蘇式月餅
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其實做法不難 這種學會了 蛋黃酥 香芋酥 紫薯酥就都會了 大同小異 把餡兒換下就可以。紅豆餡兒也是我自己做的，過會上方法。後三樣材料為輔料 其餘的為主料。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 180g
低筋粉 100g
山茶油或豬油 90g
鹽 3g
綿白糖 30g
水 100g
紅豆沙 300g
玉米澱粉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把主料放一起和成麵糰。
  • 步驟 2/9
    把輔料放一起和成麵糰。作油酥
  • 步驟 3/9
    兩個麵糰醒20分鐘。
  • 步驟 4/9
    把麵糰和油酥分別分成12份。(大小依個人，我覺得12份太大了，做成16份差不多)
  • 步驟 5/9
    用麵糰包油酥，捏緊收口。
  • 步驟 6/9
    包好的麵糰按扁，擀長，忘記拍照了…
  • 步驟 7/9
    擀長後再捲起來
  • 步驟 8/9
    往中間對摺
  • 步驟 9/9
    再按扁，擀開，放入紅豆餡兒
小貼士

1：麵糰揉好好要用保鮮膜蓋住，靜置一個小時

2：月餅放入烤箱前烘烤要記得噴點水哦

釋出於 2018-07-08
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