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紅豆鬆餅
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林僖詒綻泳

誘人的紅豆鬆餅,香酥滴不要不要的!

食材
低筋麵粉 200g
紅豆沙 100g
黃油 80g
牛奶 60g
鹽 1g
細砂糖 40g
蜜紅豆 50g
小蘇打 少許
泡打粉 5g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材大集合
  • 步驟 2/15
    黃油切成丁
  • 步驟 3/15
    低筋粉，糖，小蘇打、食鹽、泡打粉混合均勻
  • 步驟 4/15
    混合好的粉類中加入切好的黃油丁
  • 步驟 5/15
    加入黃油後搓成粗玉米麵狀，留約30g作為表面酥粒
  • 步驟 6/15
    加入雞蛋液和牛奶，牛奶的量可以適量調整（大概用了50克左右）
  • 步驟 7/15
    混合成麵糰，到無干粉狀即可
  • 步驟 8/15
    混合好的麵糰分成兩份
  • 步驟 9/15
    將麵糰擀成圓形
  • 步驟 10/15
    抹上紅豆沙
  • 步驟 11/15
    另一份麵糰擀圓，蓋在紅豆沙上，四邊封緊
  • 步驟 12/15
    表面撒上蜜紅豆，壓一壓最後撒上酥粒
  • 步驟 13/15
    切成四塊放入烤盤，最後鬆弛20分鐘
  • 步驟 14/15
    入預熱好的烤箱180度上下管25分鐘左右
  • 步驟 15/15
    成品！
小貼士

麵糰不要過分揉搓，成團即可。

釋出於 2024-06-14
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