jxcaipu logo
蜜紅豆鬆餅
6.5萬 熱度 41 收藏
梁憐蕊故
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 200g
黃油 80g
雞蛋 1枚
牛奶 50g
細砂糖 40g
泡打粉 5g
鹽 1g
蜜紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低粉和泡打粉混合過篩，加入細砂糖和鹽，混合均勻
  • 步驟 2/9
    加入軟化的黃油，用兩手揉搓，使黃油和麵粉充分混合
  • 步驟 3/9
    搓勻後的黃油麵粉，應該是如圖中的這種粗玉米粉狀態
  • 步驟 4/9
    留出約20g做表面的酥粒，其餘的加入打散的雞蛋（雞蛋不要全部加入，留一丟丟，待會可以用來刷在表皮上）
  • 步驟 5/9
    再加入牛奶（每個牌子的麵粉吸水性不同，所以牛奶建議不要一下子全部加入，少量多次的加，能揉成團就可以了。）
  • 步驟 6/9
    輕輕揉成光滑的麵糰
  • 步驟 7/9
    然後把麵糰一分為二，先把一份麵糰按扁，成圓形
  • 步驟 8/9
    上面鋪上蜜紅豆
  • 步驟 9/9
    然後把另一份麵糰也壓成圓形，覆蓋在鋪了蜜紅豆的第一層上
小貼士

蜜紅豆可以是外面買的，或者是自己做的。建議先嚐一下蜜紅豆的甜度，然後可以根據這個甜度適當的調整面皮中糖的含量。

黃油稍微軟化一點就可以了，不需要軟化到做餅乾用來打發的那種程度。

釋出於 2018-10-27
191
相關菜譜
寫評論