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紅豆燒餅
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森眸暖光

蘸滿芝麻的燒餅是不是看著就很誘人呢？喜歡燒餅，通常我們吃的都是鹹味的燒餅居多，今天換種口味，做成甜口的，放上自己做的蜜紅豆，很是喜歡。

時間:1-2小時
食材
麵粉 350g
蜜紅豆 200g
油 適量
酵母 3g
水 適量
芝麻 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    350克麵粉，分成一個200克和一個150克。
  • 步驟 2/16
    200克麵粉加水和酵母揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵。
  • 步驟 3/16
    150克麵粉加油做成油酥備用。
  • 步驟 4/16
    麵糰發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 5/16
    兩份麵糰分別搓長。
  • 步驟 6/16
    切成小劑子。
  • 步驟 7/16
    取一面團包入油酥。
  • 步驟 8/16
    包好後擀成牛舌裝。
  • 步驟 9/16
    翻面後自上而下捲起，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 10/16
    再次擀成牛舌裝。
  • 步驟 11/16
    翻面後自上而下捲起，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 12/16
    擀成圓形。
  • 步驟 13/16
    放入蜜紅豆。
  • 步驟 14/16
    包成圓餅型。
  • 步驟 15/16
    放入烤盤，表面蘸芝麻。
  • 步驟 16/16
    烤箱預熱180度，25分鐘左右。
小貼士

做酥餅，最重要的兩次擀卷鬆弛不要省去。

釋出於 2023-06-19
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