婆婆因感冒拖久了而沒有及時治療，引起了血向高和尿蛋白及血紅細胞都有二個加號了，住院治療一個多星期出院後，我就接公公婆婆來我家休息一些時，每天我換著花樣給公公婆婆做吃的，因婆婆是北方人，對面食情有獨鍾，所以我特意做了這款紅豆軟餅及紅豆粥。

紅豆性平、味甘酸，由於紅豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說法。紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。