聖誕節，甩個重磅炸彈，傳說中的仰望星空

知道我在英國的人大多問過我有沒有做過仰望星空

真的是一點興趣都沒有，所以從來不曾嘗試過

今天做這菜是獻給聰明的，她鍥而不捨地問了我起碼有四次

仰望星空之所以這麼出名，不僅是因為這個文藝範的菜名

更主要是它的那副可以說是英國黑暗料理界代表作的尊容

其實仔細瞭解一下的話它也不是想象中那麼奇葩

發明這個派是為了慶祝漁獲，據說原始食譜裡要用到7種魚

包括sand eels, horse mackerel, pilchards, herring, dogfish

這些名字我也不好隨便翻譯，總之沙丁魚是最常用到的

其他的最傳統的配料有奶油、煮雞蛋和煮土豆

此後又變化出了培根、洋蔥、白葡萄酒和英式芥末醬等

後來也有演變到把主料的魚肉替換成兔肉、羊肉等

派皮的選擇一般是用牛油皮，偶爾也會用酥皮

清楚這些原材料的話就可以大致想象成品

實際上就是一個奶油白醬調味的魚肉派

跟白醬海鮮意麵其實是差不多的概念

添加了洋蔥培根等去腥增香的配料，整鍋白醬煮出來真的很香

不過我個人相當怕腥，所以還是覺得魚肉有味兒

如果要稍改動的話建議把魚肉提前煎一下吧