jxcaipu logo
梵高星空麵包
13.3萬 熱度 98 收藏
develop一分為二

靈感來自網友的星空麵包和梵高的名畫星空，我加了一塊黑色麵糰和原畫就更像了。裡面的星星可以用顏色淺一些的杏脯地瓜脯或是黃葡萄乾，大家也可以按自己的想法來創意哦。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 200g
蝶豆花 20g
開水 130g
黃油 20g
奶粉 10g
老麵糰 60g
杏脯 30g
葡萄乾 30g
食用炭粉 3g
酵母 4g
糖 50g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1將蝶豆花加入150克的開水泡出深藍色晾涼
  • 步驟 2/10
    取出130克的蝶豆花水放入麵包桶中。
  • 步驟 3/10
    加入糖和鹽，放入過篩的麵粉和奶粉。
  • 步驟 4/10
    再在上挖個小坑放入酵母。
  • 步驟 5/10
    將麵包桶放入麵包機裡，啟動揉麵程式50分鐘，成麵糰後加入老面揉至光滑，再加入黃油揉至光滑出膜的狀態。取出100克麵糰揉入食用竹炭粉成黑色的麵糰。
  • 步驟 6/10
    將洗好的杏鋪切小塊，混合洗淨的葡萄乾放入藍麵糰裡揉均取出。所有面團一發至兩倍大。
  • 步驟 7/10
    藍色麵糰分成一塊大一塊小的麵糰。
  • 步驟 8/10
    將麵糰排氣揉圓，擀成長片捲起醒十五分鐘後再次擀長卷起。
  • 步驟 9/10
    放入水立方面包盒中黑色麵糰放中間，藍色放兩邊。
  • 步驟 10/10
    二發至八分滿蓋上蓋子，也可以不加蓋，直接蓋上錫紙，烤箱170度中下層烤半小時取出。晾涼切片中間的色彩和顏色最鮮豔。
小貼士

1此方是學廚水立方不粘麵包模兩個的量，全部麵糰分成兩等份後再按做法操作。或是直接把材料減半製作成一個麵包。

2蝶豆花泡好後會吸收水份，最好用手擠出來這樣顏色會濃一些，如果水不夠再次加水泡顏色不要加多。

釋出於 2020-01-20
17
相關菜譜
寫評論