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豆漿星空歐包
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偎蒂手送遣

今天又給麵包控的朋友帶來一個時下比較流行的麵包，這款麵包是“歐包”的一種做法。麵包的味道超級正！這在不久之前一下就紅遍了網路豔驚四座，大概、或許、應該、就是它的顏色比較突出。相對於傳統麵包的白色，藍色實在是很驚奇。

時間:10-30分鐘
食材
高粉 540克
全麥粉 60克
鹽 6克
糖 60克
酵母 6克
黃油 50克
豆漿 420克
蝶豆花 30克
豆漿黃豆 25克
大米 20克
杏仁片 30克
乾果葵花籽仁 30克
綠瓜子仁 30克
葡萄乾 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    這是做豆漿的材料，大米建議乾鍋小炒下。微發黃即可，這樣味道更香醇
  • 步驟 2/14
    把材料倒入豆漿機裡，可以多做一點一些喝一些做麵包。這多好的事情。
  • 步驟 3/14
    我們的藍色液體就吃從蝶豆花上浸泡出來的，把滾燙的豆漿倒入花裡浸泡半個小時左右
  • 步驟 4/14
    輔料乾果這個只需要按照個人的口味去做調整，比如下核桃等等東西
  • 步驟 5/14
    把鹽、細砂糖豆漿倒入攪拌桶裡加入高粉、全麥粉和酵母攪拌至出膜
  • 步驟 6/14
    再加入軟化的黃油繼續攪揉至麵糰吸收黃油
  • 步驟 7/14
    然後倒入乾果攪拌均勻即可進入一發階段
  • 步驟 8/14
    在一發發酵完成後，把麵糰均分成兩份
  • 步驟 9/14
    四邊六角往中拉整形一下，在整形過程中動作慢一點。我們不做排氣處理記得，做好之後就能放入發酵籃進行二發了
  • 步驟 10/14
    二發完成後扣出在表面劃割出自己喜歡的花紋
  • 步驟 11/14
    烤箱提前預熱205度，上下火中層放置石板烤制30分鐘。前十分鐘在烤盤裡放置熱水製造蒸汽，十分鐘後撤出烤盤熱水。（時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整）
  • 步驟 12/14
    出爐後放置冷卻即可
  • 步驟 13/14
    那麼一個高營養高口感的麵包就做好了。
  • 步驟 14/14
    口感一級棒
小貼士

製作之前必看，要注意一點。豆漿做的濃度粘稠度不一樣，下的時候要稍微做一下調整。以免麵糰太乾！

釋出於 2024-02-06
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