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紅豆漿椰蓉麵包
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帽子

很喜歡椰蓉的味道，卻不敢多吃黃油，這次的椰蓉餡料我就用了蛋清和糖，沒有加黃油少了一味的奶香，可是吃的卻安心了，紅豆薏米豆漿，口感非常的細膩，加入裡面的做成的麵包，口感非常的鬆軟香甜

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 20g
鹽 2g
雞蛋液 35g
紅豆薏米豆漿 145g
白糖 18g
酵母 3g
椰蓉 60g
餡料白糖 20g
餡料蛋液 30g
奶粉 7g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備做麵包的食材
  • 步驟 2/14
    麵包桶內依次加入紅豆漿，白糖，鹽，麵粉，奶粉和酵母
  • 步驟 3/14
    攪拌至麵糰光滑後加入黃油
  • 步驟 4/14
    繼續攪拌至能拉出手套膜
  • 步驟 5/14
    蓋上發酵至2倍大
  • 步驟 6/14
    排氣後分成每一個約55克坯子醒15分鐘
  • 步驟 7/14
    醒面的同時準備椰蓉餡料
  • 步驟 8/14
    把蛋液和白糖椰蓉混合拌勻即成椰蓉餡
  • 步驟 9/14
    將麵糰擀成橢圓形，差不多一半加入椰蓉，一下的部分用刀劃幾刀尾部不要劃斷
  • 步驟 10/14
    從椰蓉的一端捲起至劃口出再加上少許椰蓉後捲起
  • 步驟 11/14
    放入模具裡至全部做好
  • 步驟 12/14
    二發至2倍大刷上蛋液（烤箱180度預熱）
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱中層20分鐘後出爐
  • 步驟 14/14
    鬆軟香甜
小貼士

1.烤箱的溫度和時間要依照各家的烤箱為定

2.餡料的配方可以依照自家的喜好調換

釋出於 2020-08-03
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