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低脂柔軟豆漿玉米麵包
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李秋水

前幾天一位愛美的妹紙悄悄告訴我，

想要一款全素的、鬆軟可口的，

健康低脂麵包的方子。

是啊，

春天減肥季又來了，

咱們不用牛奶、黃油和雞蛋，

做一款全素的健康鬆軟麵包還真是極好地。

把方子裡的液體改用自制的醇香豆漿，

再加些熟玉米粒，

沒想到效果真是太贊啦，

做出來的麵包如雲朵般細膩柔軟，

裡面還夾雜著香甜的玉米粒，

口感豐富、味道清新，

真真是從營養到口味，

都堪稱完美。

食材
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 20g
豆漿 130g
熟玉米粒 30g
酵母 3g
糖 25g
玉米油 15g
鹽 2g
蛋液 少許
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵包材料中除玉米油和玉米粒以外的所有材料全部放一起揉成光滑麵糰，分3次加入玉米油，揉至拉出薄膜，麵糰開始第一次發酵。（揉麵程式快結束時放入玉米粒）
  • 步驟 2/6
    取出發酵好的麵糰，排氣後分割為12個小麵糰，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/6
    然後取一個小麵糰， 擀開排氣再滾圓。
  • 步驟 4/6
    再次滾圓的小麵糰放入烤盤再次發酵至2倍大。
  • 步驟 5/6
    表面刷雞蛋液
  • 步驟 6/6
    用擀麵沾少許清水再沾滿白芝麻在小麵糰中間點一下，然後將發麵團放入預熱210度的烤箱，烤10分鐘即可。
小貼士

1、豆漿中如果有糖，在麵包中少放糖。

2、最後可以刷蛋液也可以刷清水。

釋出於 2025-01-16
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