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愛心松仁玉米麵包
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染墨丶若流雲運鵬

剛工作那會兒特別喜歡吃松仁玉米這個菜，後來發現身邊的小朋友們都很喜歡吃甜甜的松仁玉米，於是做成有愛的松仁玉米麵包，雖然都說麵包不要熱著吃，但是這款麵包熱著吃最棒哦。正好用我的東菱新烤箱開光

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 140g
全蛋液 30g
鹽 2.5g
酵母 2.5g
白砂糖1 30g
黃油 20g
刷表面蛋液 適量
玉米粒 100g
松仁 30g
豌豆 30g
白砂糖2 30g
黃油2 10g
馬蘇裡拉芝士碎 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    液體類放下面，麵粉酵母放上面揉成麵糰
  • 步驟 2/17
    揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/17
    加入軟化的黃油繼續揉
  • 步驟 4/17
    揉出手套膜
  • 步驟 5/17
    室溫發酵2-2.5倍大
  • 步驟 6/17
    發酵好排氣分6份蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/17
    擀成橢圓形，由長側捲起
  • 步驟 8/17
    搓成30釐米左右的長條
  • 步驟 9/17
    用刮板從中間切開，不要切斷
  • 步驟 10/17
    兩頭分別向內側捲起
  • 步驟 11/17
    整理成心形
  • 步驟 12/17
    放入不粘烤盤，普通烤盤鋪油紙
  • 步驟 13/17
    放入烤箱38度二次發酵半小時，下面放碗熱水
  • 步驟 14/17
    黃油2炒化白砂糖2，放入松仁玉米炒均勻
  • 步驟 15/17
    表面刷蛋液，把松仁玉米放上面，表面灑馬蘇裡拉芝士，烤箱預熱180度
  • 步驟 16/17
    放入烤箱中層上下火180度烤22分鐘，上色蓋錫紙
  • 步驟 17/17
    成品圖
小貼士

1、揉麵時留出10克牛奶調整面團溼度 2、如果不用牛奶可用135克水代替 3、烤的溫度、時間根據自己烤箱實際情況調整 4、豌豆要焯水 5、可以不用非要揉出很薄的手套膜

釋出於 2020-01-08
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