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春日樸素豆漿玉米司康
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爆炸醋罈子

司康(scone)， 是英式快速麵包 (Quick Bread) 的一種。

在全世界各地的早餐店、高階酒店自助吧裡面都會提供，是西方世界的代表點心之一。其口感醇香，製作簡單，可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，可以做為早餐，也可以當成點心，很受歡迎。

今天分享的這份豆漿玉米司康，自制清香的豆漿加上香甜的玉米粒，不需過度揉麵，冷藏發酵，待第二天烘烤就能享受到美味，即使是烘焙新手也能製作成功

食材
高粉 125克
黃油 30克
豆漿 60克
細砂糖 15克
玉米粒 50克
全蛋液 15克
鹽 1克
高活性乾酵母 1.5克
刷表面蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1，玉米粒先燒開水煮1分鐘斷生，然後瀝乾用廚房紙吸乾水待用。
  • 步驟 2/12
    2，將軟化的黃油和鹽加入高粉中。
  • 步驟 3/12
    3，用手搓揉混合均勻。
  • 步驟 4/12
    4，將蛋液，細砂糖，酵母粉加入到豆漿中攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    5，然後倒入在混合好的麵粉中。
  • 步驟 6/12
    6，揉成光滑的麵糰，雖然司康不需要過度揉麵出膜，但是也要揉勻口感才會好，一開始會有點稀，揉好很完美哈，太乾會是烤饅頭的口感了
  • 步驟 7/12
    7，將麵糰按扁，加入一半的玉米粒，對摺包好。
  • 步驟 8/12
    8，然後再按扁，同樣對摺包好。
  • 步驟 9/12
    9，包好蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵一晚。
  • 步驟 10/12
    10，第二天早上取出按扁一點然後切成8份。
  • 步驟 11/12
    11，放入烤盤表面均勻的刷一層蛋液，入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤15分鐘左右，至表面金黃即可。
  • 步驟 12/12
    12，成品，製作簡單，只需一晚等待，第二天烘烤當作早餐再合適不過
小貼士

烘烤時間和溫度僅供參考，實際以自己烤箱脾氣來，製作簡單，做之前仔細看方按方操作即可。

搭配上一杯牛奶豆漿，加點水果之類的就是簡單又營養豐富的一餐。

釋出於 2018-08-08
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