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豆渣玉米餅子
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亦桃誰予琴亂

豆渣玉米餅子這麼做,低脂飽腹,一上午都不餓

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵 80g
豆渣 150g
鹽 1/3茶匙
火腿 適量
菜葉 菜葉
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    從豆漿中濾出豆渣。
  • 步驟 2/12
    豆渣放涼後用乾淨紗布包起來，用力擠出豆渣中的水分。
  • 步驟 3/12
    玉米麵裡倒入滾開水，邊倒入並用筷子攪拌。這時候能聞到濃烈的玉米麵特有的芳香。
  • 步驟 4/12
    開水可讓玉米麵糊化，這樣玉米麵就具有了黏性。糊化後的玉米口感細膩，也就是俗稱的“不剌嗓子”。
  • 步驟 5/12
    把火腿切成小粒。
  • 步驟 6/12
    菜葉洗淨後切碎，調入精鹽拌勻。
  • 步驟 7/12
    玉米麵放涼後揉勻，放入豆渣、火腿丁、菜葉。
  • 步驟 8/12
    揉勻成溼潤的菜團。
  • 步驟 9/12
    把菜團分成等比例的小份兒，分別揉勻按扁成小麵餅。
  • 步驟 10/12
    餅鐺加熱，把做好的麵餅碼放在餅鐺裡。
  • 步驟 11/12
    煎成兩面金黃。
  • 步驟 12/12
    用烤箱烤麵餅，外焦裡嫩口感會更佳。
小貼士

開水可讓玉米麵糊化，這樣玉米麵就具有了黏性。糊化後的玉米口感細膩，也就是俗稱的“不剌嗓子”。

釋出於 2020-02-07
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