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玉米餅子
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小時候經常去農村姥姥家，做飯的時候，舅媽在鍋裡燉一大鍋菜，然後沿著鍋邊貼一圈玉米麵大餅子，出鍋時聞起來特別香。那時做玉米餅是不摻白麵的，吃起來有些粗糙，但細品一下有很香很香的玉米味。我做的這個摻了白麵，吃起來口感要好一些。

時間:10-30分鐘
食材
玉米麵 100g
白麵 50g
油 適量
乾酵母 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米麵、白麵摻一起，加乾酵母、白糖，用溫水和麵
  • 步驟 2/8
    和成麵糰後，蓋上蓋子發麵
  • 步驟 3/8
    發好的面比原來大了一倍多，面裡面全是氣孔
  • 步驟 4/8
    揉麵排氣後醒15分鐘
  • 步驟 5/8
    揪起一塊麵，在手裡按成餅
  • 步驟 6/8
    電餅鐺倒油，下盤加熱，把麵餅放上去
  • 步驟 7/8
    一面烙金黃後，翻面
  • 步驟 8/8
    麵餅鼓起來，兩面都金黃了就可以了
小貼士

如果喜歡軟一些的餅，就加大白麵的比例；如果喜歡玉米味濃一些，玉米麵就多放一些。

釋出於 2019-09-30
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