jxcaipu logo
玉米餅
11.2萬 熱度 845 收藏
池漁之戀淚潵

在東北大餅子就著大蔥，是我小時候經常吃的，在外面玩餓了回到家拿著餅子大蔥蘸醬就開吃。現在我媽還用大鐵鍋，裡面燉著土豆芸豆排骨，鍋邊貼著餅子飯菜一起出鍋。特別香，媽媽做的玉米餅子是不放面的，直接用玉米麵，有時候做的玉米粥剩了和玉米麵混合再做，叫烀餅子。我今天做的是用蒸的，改良版小餅子。

時間:1-2小時
食材
玉米麵 300g
白麵 200g
白糖 少許
泡打粉 少許
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米麵300g白麵200g
  • 步驟 2/8
    放入適量泡打粉（可以用小蘇打），白糖，油
  • 步驟 3/8
    倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌，成雪花狀，不要和的太稀，不利於醒發
  • 步驟 4/8
    和好麵糰醒發40多分鐘，因為玉米粉多不會像蒸饅頭那樣發開，感覺拿起麵糰輕盈了就可以了。
  • 步驟 5/8
    醒發好了，揪成大小一樣的小劑子
  • 步驟 6/8
    用手按成小餅
  • 步驟 7/8
    鍋簾子上刷點油，擺上小餅子醒20分鐘，然後大火蒸開轉小火蒸20鍾即可
  • 步驟 8/8
    這是蒸好的可以吃了，如果想要背面像大鐵鍋那樣帶嘎，那就用油稍微煎一下
小貼士

無

釋出於 2019-07-24
50
相關菜譜
寫評論