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苦菜玉米餅
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褚秋離未離

苦菜就是蒲公英。我們這通常叫苦菜或者婆婆丁。長期、大量事實證明：蒲公英是一味珍貴的中草藥，性味甘、苦、寒，具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。現在正是我這苦菜生長旺盛的季節，LG開車才回來好些苦菜，準備晾乾備著泡水喝。但新鮮的是要必須品嚐的。想想就用玉米麵烙制了這苦菜玉米餅，為了增加軟嫩的口感，我也加了一點白麵粉。

時間:10-30分鐘
食材
玉米麵 100g
苦菜 200g
油 適量
鹽 適量
香甜泡打粉 5g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    苦菜摘洗乾淨。
  • 步驟 2/13
    燒開水後，燙一下，不要燙時間長，入開水後，一個迴旋就拿出來。
  • 步驟 3/13
    放入涼水中。
  • 步驟 4/13
    撈出攥幹切幾刀，放入適量鹽。
  • 步驟 5/13
    再放入一個雞蛋。
  • 步驟 6/13
    倒入玉米粉，拌勻。
  • 步驟 7/13
    在倒入些白麵粉，不要太多，是玉米粉的三分之一就行。
  • 步驟 8/13
    加點泡打粉。
  • 步驟 9/13
    可以適量加點水，拌成糊狀。
  • 步驟 10/13
    不粘鍋烤盤塗少量油，電磁爐開小火。
  • 步驟 11/13
    倒入部分麵糊。攤平。不要太厚。
  • 步驟 12/13
    煎到兩面金黃，熟透即可
  • 步驟 13/13
    切塊食用。
小貼士

苦菜不要燙時間長，入開水後，一個迴旋蔫了就拿出來。

鹽的量掌握好，是主食，不要太鹹。

用普通平底勺一樣操作。

釋出於 2024-11-27
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