jxcaipu logo
星空甜甜蛋糕
4萬 熱度 182 收藏
闖紅燈

星空甜甜蛋糕是2018年【烘焙甜點】2月第1課的作業，老師是柔藍水晶美女。

請看老師的教學帖子：

這堂課的作業看似簡單，想做的和老師一樣漂亮，還是不容易的。沒有模具，又不想做其它的形狀，想了好幾天，終於解決了模具問題，費了不少時間呢~

主料：低粉55g 雞蛋55g 黃油55g 糖20g

輔料：白巧克力40g 彩糖適量 金桔1個 軟糖1個

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 55克
雞蛋 55克
黃油 55克
糖 20克
白巧克力 40克
彩珠糖 適量
金桔 1個
軟糖 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好主料：低粉55g 雞蛋55g 黃油55g 糖20g
  • 步驟 2/17
    先製作模具，準備好錫紙和1根火腿腸。
  • 步驟 3/17
    火腿腸切成6等份，用錫紙包著1小節火腿腸壓進模具裡，整形，剪去多餘的錫紙。（如圖）
  • 步驟 4/17
    蛋液里加入糖，攪勻。
  • 步驟 5/17
    篩入低粉。
  • 步驟 6/17
    拌勻。
  • 步驟 7/17
    將黃油用微波爐融化，加入麵糊中。
  • 步驟 8/17
    用十字攪拌的方式，拌勻，看不到乾粉。
  • 步驟 9/17
    將麵糊裝入裱花袋中。
  • 步驟 10/17
    將麵糊擠入甜甜圈模具中。
  • 步驟 11/17
    放入烤箱中層，180度烘烤15分鐘。
  • 步驟 12/17
    出爐啦~
  • 步驟 13/17
    蛋糕晾涼後脫模。
  • 步驟 14/17
    準備好輔料：白巧克力40g 彩糖適量 金桔1個 軟糖1個 用金桔和軟糖剪出裝飾用的小星星。
  • 步驟 15/17
    白色巧克力切碎，放入微波爐，每加熱20秒取出，攪拌一下繼續加熱，直到巧克力完全融化。將甜甜圈蘸滿巧克力液。
  • 步驟 16/17
    正面朝上放入盤裡，將彩珠糖灑在巧克力上，放上小星星，自然晾乾。
  • 步驟 17/17
    OK！全部做好了。
小貼士

1.麵糊也不能攪拌過多，否則影響鬆軟度。

2.用微波爐加熱融化巧克力，要分次、多攪拌進行，這樣才能掌握好融化程度。

3.不喜歡吃太甜的就和我一樣用20 克糖就可以了。

4.裝飾的小星星是用金桔皮和軟糖剪出來的。

釋出於 2022-07-03
287
相關菜譜
寫評論