jxcaipu logo
香甜蛋糕
6.5萬 熱度 196 收藏
誠跋墩院篩_

自從入手面包機以後，就在麵包的道路上摸爬滾打，很少做蛋糕了。考慮到蛋糕用糖量太多，而且消耗的特快，容易發胖啊！不過偶爾饞了的時候，還是可以做一個解解饞滴！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 50g
玉米油 30g
白糖 35g
牛奶 30ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所需食材
  • 步驟 2/16
    蛋黃蛋白分離
  • 步驟 3/16
    蛋黃中加入15克白糖，和50g麵粉
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻，倒入玉米油，邊倒邊攪拌
  • 步驟 5/16
    攪拌均勻後倒入牛奶，一樣是邊倒邊攪拌
  • 步驟 6/16
    蛋白倒入三分之一白糖
  • 步驟 7/16
    用打蛋器打至魚眼泡狀，倒入三分之一白糖
  • 步驟 8/16
    用打蛋器攪打至提起有輕微滴落，再加入三分之一白糖。
  • 步驟 9/16
    再倒入剩下白糖，用打蛋器攪打至提起有直立堅挺的角。
  • 步驟 10/16
    將1/3蛋白倒入蛋黃糊。用刮刀切拌均勻。像炒菜一樣從下往上翻。
  • 步驟 11/16
    再倒入三分之一的蛋白，同樣翻拌
  • 步驟 12/16
    將切拌好的蛋黃糊全部倒入剩下胡蛋白糊內。
  • 步驟 13/16
    烤盤抹油
  • 步驟 14/16
    將蛋糊倒入烤盤裡，在桌子上摔幾下去除氣泡。
  • 步驟 15/16
    放入預熱好的烤箱，180度，20分鐘
  • 步驟 16/16
    180度，20分鐘
小貼士

全部餐具都要無油無水

釋出於 2020-03-25
263
相關菜譜
寫評論