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香橙蛋糕杯
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怯貓兒愛吃肉愛

喜歡不是很甜的蛋糕的朋友們，可來看看我這款。一直以來蛋糕都是含糖量高的食品，但我是怕發胖的人，所以都在不斷嘗試如何配比軟蛋糕，即不是很甜，又要有香噴噴的感覺。今天配比的這款香橙蛋糕杯希望大家喜歡。

食材
低筋麵粉 100g
糖 60g
雞蛋 3個
玉米油 30g
香橙汁 40g
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備好以上材料，把一個香橙切成四瓣擠出汁液，圖片右上角的量杯中就是香橙汁。
  • 步驟 2/3
    分別把蛋黃和蛋清打在不同的碗中，先在蛋黃碗里加入三分之一的糖，快速攪拌，攪勻後放入玉米油和香橙汁攪拌，再放入麵粉進行攪拌，均勻後待用。然後把糖分三次加入到蛋清的碗中，用電動打蛋器打發至乾性發泡，就是能出現打蛋器提起會有尖尖角。最後分兩次把蛋清放入蛋黃碗中，上下攪拌。
  • 步驟 3/3
    這時先用180度預熱烤箱10分鐘，接著把剛剛攪拌均勻的麵糊中加入適量的葡萄乾，然後放入到紙杯中。最後用180度烤蛋糕20—30分鐘即可。時間過去一半香味就撲鼻而來。
小貼士

1、用油一定要注意：不能用花生油，做出來的蛋糕沒有香味，會很腥，口感不好。2、放蛋清的碗要乾燥的，不能有水，並且不能有蛋黃參雜其中，要不打發不起來。    3、要想蛋糕顏色深些，就多烤一會，不過要注意觀察不要糊了。

釋出於 2018-09-13
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