1、這款蛋糕成敗的關鍵在於黃油的打發，打發黃油的一般技巧：打發前充分軟化；打發過程中不要著急，用電動打蛋器的最低檔慢慢打；雞蛋要少量多次加入；其它材料一樣一樣地加入，每加入一樣都要徹底攪拌均勻後再加下一樣。如果對打發黃油有信心，完全可以省略泡打粉。我沒加，哈哈，不謙虛了哈~

   2、加入麵粉後的攪拌要避免麵粉出筋，手法主要是切和壓，“切”就是像剁肉餡一樣拌，“壓”就不用說了。拌至均勻順滑即可。

   3、材料中的朗姆酒用橙酒代替會更地道，沒有也可以不加。

   4、橙汁和橙皮屑是這款蛋糕風味獨特之處，橙汁可以增加蛋糕的滋潤度，橙皮屑可以提升蛋糕的水果味，均不可省略。

   5、最後，老生常談了，根據自家烤箱的脾氣調整烘烤的溫度和時間。檢驗蛋糕是否烤熟的方法：用竹籤插入蛋糕，拔出來沒有粘稠的蛋糕糊就是烤好了。