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香蕉蛋糕
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岫煙priority

不喜歡吃香蕉，但卻喜歡香蕉餅乾和香蕉蛋糕，不吃，聞一聞，心情都會靚麗很多。怪不得有人研究香蕉能帶來甜蜜的心情。

現在做戚風蛋糕都很順利了，口感特別棒，吃過的人都說太美味了。

食材
低筋麵粉 100g
香蕉 100g
雞蛋 4個
玉米油 40g
細砂糖 60g
牛奶 40g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將所有材料準備好
  • 步驟 2/20
    香蕉去皮切小塊
  • 步驟 3/20
    擠入幾滴檸檬汁，壓碎成香蕉泥
  • 步驟 4/20
    牛奶內加入玉米油
  • 步驟 5/20
    篩入低粉
  • 步驟 6/20
    略微翻拌
  • 步驟 7/20
    加入蛋黃
  • 步驟 8/20
    和香蕉泥一起，翻拌均勻
  • 步驟 9/20
    用另外一盆，倒入雞蛋清
  • 步驟 10/20
    擠入兩三滴檸檬汁
  • 步驟 11/20
    分三次加入白砂糖打發
  • 步驟 12/20
    打發至至提起打蛋頭可以拉出小彎鉤的溼性發泡狀態
  • 步驟 13/20
    取三分之一蛋白糊加入香蕉蛋黃糊內切拌均勻
  • 步驟 14/20
    剩餘的蛋白糊也用同樣方法加入蛋黃糊內切拌均勻
  • 步驟 15/20
    烤箱預熱150度
  • 步驟 16/20
    烤盤內鋪油紙，然後將麵糊倒入烤盤，震出大氣泡，用刮板刮平表面
  • 步驟 17/20
    150度，上下火，中層，20-25分鐘
  • 步驟 18/20
    出爐
  • 步驟 19/20
    倒扣在晾網上
  • 步驟 20/20
    放涼後切塊享用
小貼士

1.烤焙的時間和溫度僅供參考，請根據烤箱實際情況酌情調整。檢測香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹籤插入蛋糕內部，拔出竹籤後，竹籤上沒有粘黏物，就表示好了。注意不要烤過頭，否則蛋糕口感會發幹。

2、儘量選擇熟透的香蕉，表皮發黑的最好，這樣烤出來的蛋糕才夠香。

釋出於 2023-03-14
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