jxcaipu logo
香蕉蛋糕
12.7萬 熱度 715 收藏
哪釋趾說合

家裡有香蕉吃不完就想用來做蛋糕，在網上找了一些香蕉蛋糕的方子（因為做的時間太長了，記不得是誰的方子了）。權衡一下就做了這個香蕉蛋糕，味道很好，有一股濃濃的香味，拿給朋友吃也都讚不絕口。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 100g
香蕉 1個
細砂糖 80g
牛奶 80g
玉米油 60g
檸檬汁 3滴
香草精 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    全部食材雞蛋5個、香蕉1個、檸檬汁、香草精、低筋麵粉、牛奶80克、玉米油60克、低筋麵粉100克、細砂糖80克、
  • 步驟 2/17
    香蕉用刀斬成香蕉泥
  • 步驟 3/17
    雞蛋5個蛋黃分離 分裝在無水無油的盆裡
  • 步驟 4/17
    攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    蛋白加入檸檬汁開始打發，魚眼泡加入1/3的細砂糖
  • 步驟 6/17
    在一次加入細砂糖
  • 步驟 7/17
    繼續開高檔打發，至順滑綿白加入1/3的細砂糖繼續打發
  • 步驟 8/17
    至輕微有阻力加入剩下的細砂糖，打發至乾性發泡。提起打蛋器有個直角不彎曲即可
  • 步驟 9/17
    繼續開高檔打發，至順滑綿白加入1/3的細砂糖繼續打發，打發至乾性發泡。提起打蛋器有個直角不彎曲即可
  • 步驟 10/17
    攪拌均勻的蛋黃香蕉糊
  • 步驟 11/17
    低筋麵粉過篩後倒入蛋黃糊裡
  • 步驟 12/17
    用刮刀拌勻
  • 步驟 13/17
    1/3的蛋白糊加入香蕉糊裡，翻拌均勻
  • 步驟 14/17
    把最後剩下的麵糊倒入模具裡
  • 步驟 15/17
    把最後剩下的麵糊倒入模具裡，拿起在桌面上震一震，震出裡面的氣泡
  • 步驟 16/17
    烤箱提前預熱150度 設定150度上下火 中下層，烤制55分鐘
  • 步驟 17/17
    烤好的蛋糕取出後立刻倒扣在烤網上，冷卻後翻面出膜具
小貼士

1、拌雞蛋麵糊時上下切拌，避免麵糊起勁，影響口感。

2、烤箱溫度可視自己家裡的實際情況自行掌握

釋出於 2019-09-24
89
相關菜譜
寫評論