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香蕉蛋糕
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仙人掌tranquil

1根香蕉3個雞蛋,教你在家做香蕉蛋糕,入口即化,一學就能會

時間:1-2小時
食材
香蕉 1根
雞蛋 3個
低筋麵粉 120g
色拉油 30g
檸檬汁 1茶匙
塔塔粉 1/4茶匙
朗姆酒 2茶匙
白糖 20g
水 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的材料。
  • 步驟 2/14
    香蕉去皮後，用刀背搓成泥。
  • 步驟 3/14
    香蕉泥中放入檸檬汁。
  • 步驟 4/14
    再放入朗姆酒拌勻。
  • 步驟 5/14
    蛋蛋黃分別放入兩個容器中，蛋黃中放入水、色拉油攪勻。
  • 步驟 6/14
    再篩入低筋麵粉拌勻後，放入香蕉泥攪勻。
  • 步驟 7/14
    蛋清中放入塔塔粉。
  • 步驟 8/14
    攪打至粗泡後，分兩次加入白糖。
  • 步驟 9/14
    直到把蛋清打發至中性發泡。
  • 步驟 10/14
    取1/3蛋清糊放入蛋黃糊中。
  • 步驟 11/14
    拌勻後再把蛋黃糊倒入蛋清盆中，翻拌均勻。
  • 步驟 12/14
    把蛋糕糊倒入已經鋪好油紙的烤盤中，提起震出大泡。
  • 步驟 13/14
    烤盤放入已經預熱的烤箱，160度上下火烤20-25分鐘，至上色熟透。
  • 步驟 14/14
    烤好的蛋糕立即從烤盤中取出，放到烤架上晾涼切塊。
小貼士

1. 香蕉泥中加入檸檬汁可以防止褐變。

2. 沒有塔塔粉可以加檸檬汁或少許白醋，以增加蛋清糊的穩定性。

3. 烤制過程中如果表面上色過快，可以加蓋錫紙。

釋出於 2020-08-12
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