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椰絲香蕉蛋糕
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鏈止履譚茁

這款椰絲香蕉蛋糕真的很不錯，也可以把椰絲換成了椰蓉，加上香蕉搭配的味道超濃超好吃的。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 175g
雞蛋 4個
香蕉 2根
椰汁 50g
色拉油 65g
白糖 80g
椰絲 適量
新鮮香蕉片 16片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立堅挺的角
  • 步驟 3/8
    蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻
  • 步驟 4/8
    加入壓成泥的香蕉，像炒菜一樣從下往上翻均勻，倒入烤盤
  • 步驟 5/8
    分放好新鮮香蕉片
  • 步驟 6/8
    撒上椰絲
  • 步驟 7/8
    放入160度預熱烤箱，中層烤40分鐘
  • 步驟 8/8
    烤到表面金黃色即可
小貼士

1.表面放新鮮的香蕉片不要太厚，烤出來比較香脆。

2.可以把表面的椰絲換成椰蓉。

釋出於 2019-08-16
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