星空吐司
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桔子flux
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最近很流行的星空吐司，我也來湊個熱鬧
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
15g莢豆花用240g開水泡,蓋上蓋子燜 -
步驟 2/18
泡好的，過篩水，然後攥泡的莢豆花多餘水分
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步驟 3/18
180g莢豆花水，麵粉，鹽，酵母，糖放在一起麵包機裡，揉麵程式
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步驟 4/18
揉成團放入溫室下軟化的黃油
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步驟 5/18
揉出手膜，我用了三個揉麵程式，然後發酵
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步驟 6/18
發好的面，用手安，不回馬上回縮
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步驟 7/18
給發好的面用擀麵杖排氣
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步驟 8/18
麵糰，分出90g加竹炭粉揉均勻，如果幹可加幾滴水，然後剩下的麵糰分出五分之二和五分之三
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步驟 9/18
藍色小麵糰擀成長方形，寬度比模具短一些，然後放入葡萄乾，開心果，從一頭捲起來，放入模具中
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步驟 10/18
然後黑色麵糰擀成長方形，可放少量葡萄乾，從一頭捲起來，最後留一釐米邊，放入模具中
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步驟 11/18
藍色大面團擀成長方形，一頭放入無花果
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步驟 12/18
捲起來，然後在放乾果
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步驟 13/18
放入模具中
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步驟 14/18
放入烤箱中，二次發酵，模具蓋上保鮮膜
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步驟 15/18
發酵8分滿
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步驟 16/18
拿出來，蓋上蓋子，烤箱預熱190度，保持190度然後調170度放入麵包，45分鐘
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步驟 17/18
烤好的土司，拿出倒扣烤網上，晾涼，切片
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步驟 18/18
看到感覺很幸福
小貼士
1每個品種麵粉吸水量不一樣，所以水的量根據麵粉添減
2模具厚度也不一樣，時間，溫度根據自家烤箱脾氣來定，上下差不太多
釋出於 2023-02-17
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