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星空吐司
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地厚terrify

夢幻的吐司，每個人做出的成品都會不同，每一刀切下的圖案也會不同，可以說是刀刀驚喜的一款吐司。這不僅是外表華麗的麵包，裡面夾雜著各種果乾營養也是非常豐富。麵糰部分我採用了懶人出膜法，不用摔，不用搓，輕鬆出膜，比較適合新手操作。

時間:1-2小時
食材
藍色液體： 適量
幹蝶豆花 15g
開水 220g
麵糰： 適量
高筋麵粉 300g
藍色液體 180g
鹽 3g
糖 40g
黃油 25g
酵母 3g
竹炭粉 1g
夾餡： 適量
無花果乾 適量
藍莓幹 適量
杏仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹蝶豆花用開水沖泡,放涼至室溫備用
  • 步驟 2/9
    將放涼的蝶豆花汁液過篩出180g，把花瓣也擠壓一下。
  • 步驟 3/9
    篩入高筋麵粉，用筷子攪拌成面絮
  • 步驟 4/9
    再用手揉至無干粉的麵糰即可，不用光滑,蓋上蓋子或者保鮮膜放入冰箱冷藏靜置2個小時以上或者過夜，我是晚上混合好麵糰直接扔進冷藏，第二天起來做
  • 步驟 5/9
    第二天取出的麵糰，已經形成了厚膜，冬季室溫回溫半個小時後加入鹽揉成光滑的麵糰，夏季直接加鹽開始揉
  • 步驟 6/9
    然後加入黃油和酵母，揉至完全擴充套件
  • 步驟 7/9
    看15分鐘就出膜了，此方用了快速手套膜的方式，大家如果不想這樣，也可以用直接法， （將除黃油外的所有材料混合揉至擴充套件，然後加入黃油揉出手套膜，接著跟下一步進行就可以了）
  • 步驟 8/9
    將麵糰放入容器放溫暖處發酵至2.5倍大，我是冬季放暖氣旁發酵的，發了一個小時
  • 步驟 9/9
    手指蘸乾粉，戳進去，不塌陷不回縮或緩慢回縮
小貼士

此方用了快速手套膜的方式，大家如果不想這樣，也可以用直接法，（將除黃油外的所有材料混合揉至擴充套件，然後加入黃油揉出手套膜，接著跟下一步進行就可以了）

釋出於 2018-08-15
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