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少女繫馬卡龍吐司（超軟妹！意馬空殼子也有春天）
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粗祿鴨託烏

第一次做意式馬卡龍失敗，全是空殼子，也不能浪費啊！裡面全是蛋白，杏仁粉和糖呢！做個吐司也不錯哦！結果太驚豔～180g高粉也能滿桶（一般250g才滿桶），口感綿密得像雲朵。拉絲什麼的完全不在話下。組織比我平時做的北海道吐司還要好。簡直是拯救了我那一盒可憐的空殼子，也撫慰了我那脆弱的小心靈，有沒有！裝置：松下麵包機pm105，軟式吐司程式。

時間:1-2小時
食材
馬卡龍空殼子 70g
水 130g
高筋麵粉 180g
鹽 3g
橄欖油 5g
乾酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    馬卡龍殼子稍敲碎，和130g水混合，浸泡15分鐘至殼子變軟。
  • 步驟 2/3
    高粉，鹽，橄欖油倒進麵包桶，再把步驟一倒在周邊。酵母倒進酵母盒，開啟軟式程式，燒色淺。
  • 步驟 3/3
    4:20後完成，取出麵包桶，倒出吐司橫躺在晾架，涼至手溫後裝進保鮮袋，完全冷卻或過夜後切片。
小貼士

蛋清分量依實際情況而定，混合液以順暢緩慢流下，滴落的麵糊，紋路會非常緩慢的消失。馬卡龍麵糊表皮一定要晾得夠幹，才能烤出裙邊。

釋出於 2018-08-10
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